Pestovanie a praktické využitie menej známych druhov zeleniny

Autorka vám ponúka niekoľko spôsobov, ako si zlepšiť a udržať zdravie prostredníctvom rozšírenia vášho jedálneho lístka. Pozornosť zámerne venovala takým druhom zeleniny, ktoré sa u nás doteraz málo pestovali, hoci práve z hľadiska zdravej racionálnej výživy i liečebného efektu by bolo potrebné ich využívanie čo najviac a čo najskôr rozšíriť. Preto pri každom druhu uvádza aj niekoľko receptov, ako ich v kuchyni upraviť, aby si ich obľúbilo čo najviac konzumentov. OBSAH Namiesto úvodu Biologická hodnota zeleniny Využitie zeleniny pri rôznych ochoreniach a diétach Vysvetlenie používaných pojmov Vysvetlenie k receptom Liečebné účinky jednotlivých druhov zeleniny podľa ochorení I. Záhradné druhy zeleniny Artičoka zeleninová Brokolica Čakanka šalátová, štrbákova Čínska a pekinská kapusta, Pac-choi Kel kučeravý Kôpor voňavý Kváka a okrúhlica Baklažán Machovka peruánska Mangold Paštrnák Patizón Pór Batáta Reďkev, reďkovka, reďkvička Slnečnica Slnečnica hľuznatá (Topinambur) Šalár rímsky, šalát listový Špargľa Tekvica Zeler voňavý listový, zeler voňavý stopkový Žerucha siata Iné menej známe druhy zeleniny Borák lekársky Bôb obyčajný Čínska horčica Fenikel sladký Čierny koreň Katran prímorský Kozobrada pórolistá pravá Loboda záhradná Okra Portulaka zeleninová siata Pupalka obecná Špenát novozélandský Valeriánka poľná Zvonček repkový II. Zelenina z voľnej prírody Fialka Potočnica lekárska, potočnica drobnolistá Pŕhľava Púpava Rebríček Sedmokráska obyčajná Skorocel Štiavec, štiavec Žerušnica lúčna, žerušnica horká Malé oživenie do ovocnej záhradky Arónia čiernoplodá Dula podlhovastá Josta