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Eine Einführung. Hg. Arbeitskreis für Ernährungsforschung Grundidee der biologisch-dynamischen Landwirtschaft ist, die Erde lebendig zu erhalten. Wie der Landwirt seine Aufmerksamkeit in einer besonderen Weise der Erde zuwendet, so orientiert sich die Ernährungskunde am menschlichen Leib. Unser Leib gehört zur Erde.
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Ernährungskunde aus anthroposophischer Erkenntnis, Udo Renzenbrink
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