Tato série zkoumá fascinující historii průmyslové architektury, se zvláštním zaměřením na pivovary a cukrovary. Publikace se nezaměřují na vyčerpávající soupis, ale spíše na osudy podniků ovlivněných rozsáhlými přestavbami, zejména po druhé polovině 19. století. Nabízí pohled do minulosti, který ocení zájemci o historii techniky a industriálního dědictví. Je to nostalgické ohlédnutí za budovami, které formovaly krajinu i ekonomiku.
Publikace připomíná zbořené pivovary a cukrovary po roce 1945. Neklade si z cíl komplexně zmapovat zcela všechny zbourané pivovary a cukrovary, nýbrž se soustředí na podniky, jež byly ve větší míře ovlivněny přestavbou po druhé polovině 19. století.
Publikace představuje příklady konverzí, rekonstrukcí a revitalizací padesáti osmi pivovarů, doplněné specifickými příklady dalšího využití industriálních staveb. Texty jsou doplněny fotografiemi pivovarů před a po konverzi a přesnou lokalizací GPS.
Publikace mapuje historii pivovarnictví na Kolínsku od středověku do současnosti. Odborné texty pochází z dlouholetého výzkumu autorů a jsou doplněny řadou raritních fotografií a přesnou lokalizací GPS.