Doktorka Jessica B. Harris je považována za přední odbornici na africkou diasporu a její kulinářské tradice. Své rozsáhlé znalosti promítá do poutavého psaní o historii a kultuře jídla, které odhaluje hluboké propojení mezi Afrikou a Amerikou. Její práce zkoumá nejen recepty, ale i sociální a historické kontexty, které formovaly kulinářské zvyklosti napříč kontinenty. Harris přibližuje čtenářům bohatství a rozmanitost afrických kulinářských vlivů s hloubkou a vášní, která z ní činí legendu v oboru.
This authentic guide to Caribbean cooking by expert Harris delves into the flavorful, home-cooked meals of locals and roadside stands. It offers a rich culinary history for each island, featuring 150 regional specialties from appetizers to main dishes, providing a vibrant context for each recipe.