Wir kochen afrikanisch

Afrika ist für viele Deutsche immer noch ein entfernter, fremdartiger Erdteil. Um eine kleine Brücke zu den Kulturen dieses faszinierenden Kontinents zu schlagen, hat die Herausgeberin 36 typische afrikanische Rezepte von Afrikafreunden aus ihrer Heimatstadt Bayreuth gesammelt, in der Hoffnung, auf dem Weg über die Gaumenfreuden das Interesse der Deutschen für Afrika zu wecken. Die vorgeschlagenen Gerichte eignen sich für den Familientisch, sind aber auch ideal für große Festmahle, die bei den gastfreundlichen Afrikanern so häufig sind. Neben den Rezepten gibt das Buch kurze Beschreibungen zu den Rezeptautoren und den verschiedenen Gerichten. Vorgestellte Gerichte / Inhalt: Marlies Abun- Nasr: Fleisch-Reis (Jollof Rice) - Nigeria, Georgina Beier: Geschmorte Lammkoteletts - Nigeria, Helga Buss: Hammelgulasch - Tunesien, Rhonda Cobham-Sander: Gedünsteter Stockfisch (Buljol) Trinidad, Monné Djedji: Schweinefleisch-Reis (Riz gras) - Elfenbeinküste, Fanta Doumbia: Rindfleisch- und Okrasoße (Gan na) - Mali, Regina Elbnick: Maiskuchen - Ostafrika, Ellen Fries: Ingwer-Bananen - Togo, Angelika Hanisch: Sesambrot (Mkate wa ufuta) - Tansania, Joyce Hartung-Nisbet: Hühner-Curry - Kenia, Alex Johnson: Brat-Gulasch (Fry Soup) - Sierra Leone, Amadou Kane: Fisch-Reis (Thiebou Diene) - Mauretanien, Rosa Kohlheim: Geschmorte Meeresfrüchte - Nordafrika, Thomas Luma: Kürbiskerne-Suppe (Egusi Soup) - Kamerun, Florence Muranga: Bohnenpüree (Enva) - Uganda, Asma Mzee: Pilau à la Sansibar (Pilau ya Unguja) - Sansibar, Donald Ndolo: Krabben-Curry (Kamba) - Kenia, Rufus Ogundele: Spinat mit Räucherfisch (Sokoyokoto) - Nigeria, Ademola Onibonokuta: Putengulasch (Sokutu-yoyo) - Nigeria, Paola Riesz: Joghurt-Suppe Nordafrika, Ingeburg Rösch: Bananenpfannkuchen - Tansania, Ulla Schild: Erdnuß-Huhn (Mafé au poulet) - Senegal, Rosi Schimanek: Schmorhuhn (Yassa au poulet) - Senegal, Isir Schlee: Fladen (Anjera) - Somalia, Lotte Schomerus-Gernböck: Grünes Gulasch (Romasava) - Madagaskar, Barbara Skowron: Petersilie mit Schweinefleisch - Kenia, Isabel Snail: Kürbisbrei (Umqa) - Südafrika, Lavin Snail: Innereiengulasch (Diretlo) - Südafrika, Anneliese Söllheim: Rindfleisch auf Spießchen - Ostafrika, Aina Pavolini Taylor: Bohnenfladen (Akara) - Nigeria, Richard Taylor: Fleischbällchen mit Iwa Soße - Westafrika, Claire Traoré: Sauerampfer mit Rindfleisch - Obervolta, Maria Wangemann: Chilli Soße - Ostafrika, Romana Weber: Fleisch mit Backpflaumen Marokko, Christoph Winter: Fleisch mit Bananen (Nyama na Ndizi) - Tansania, Kazuko Winter: Fleischtütchen (Sambusa) - Ostafrika.