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Více o knize

Nach dem autobiografischen Bestseller 'Ich weiß, was Hunger ist' präsentiert der 'Ausnahmekoch' aus Berlin-Kreuzberg sein großes Kochbuch. Es enthält über hundert außergewöhnliche, asiatisch inspirierte Rezepte, die Energie und Lebensfreude spenden. Die Gerichte zeichnen sich durch eine harmonische Balance von süßen, sauren und scharfen Aromen aus. Tim Raue beschreibt sein Essen als kraftvoll und unkonventionell, hinterlässt aber stets einen bleibenden Eindruck. Die Stadt Hongkong, die als 'duftender Hafen' bekannt ist, inspiriert Raue seit Jahren, und er nutzt jede Gelegenheit, um die pulsierende Metropole zu besuchen. Sein erstes Restaurant, eröffnet am 3. September 2010 in Berlin-Kreuzberg, verbindet das preußische Berlin mit dem asiatischen Hongkong und spiegelt die urbane Atmosphäre wider. Raues Küche, ausgezeichnet als Koch des Jahres 2007 und 2011, vereint japanische Produktperfektion, thailändische Aromatik und chinesische Küchenphilosophie. Er serviert ausschließlich Gerichte, die den Körper nicht unnötig belasten, und verzichtet auf Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis sowie auf weißen Zucker, Milchprodukte und Gluten. Dies ist sein erstes, mit Spannung erwartetes Autorenkochbuch.