Martin Johansson Knihy

Bread Bread Bread offers an enticing collection of easy-to-follow recipes, as well as expert advice and shortcuts, for making fantastic bread at home. The more than 100 recipes include classics like focaccia and fougasse as well as more complex breads such as fig and hazelnut baguettes, naan, and thin multi-grain crisp bread. From scones to baguettes, pizzas to quick breads, this comprehensive collection from a master baker demystifies expert baking for home cooks. The easy-to-follow recipes will appeal to first-time bakers as well as seasoned enthusiasts. TOC and sample recipes: LOAVES: walnut bread, whole grain spelt bread, gotland loaf, carrot loaf BAGUETTES AND ROLLS: cellar French rolls, raisin rolls, overnight-rising baguettes BREAD TO ACCOMPANY MEALS: chapatti, flour tortillas, pita bread, hamburger buns PIZZAS: pizza dough, feta and eggplant pizza, chorizo pizza, garlic and arugula pizza THIN BREADS: soft thin bread, honey crisp bread, sourdough crisp bread QUICK BREADS: scones, apple scones, quick loaf with seeds and nuts SOURDOUGH BREAD: coffee and cranberry bread, plum bread SWEETBREAD: braids, cardamom rusks, saffron buns, croissants From the simple pumpernickel and rye loaves, no-knead breakfast rolls to bagels, pancetta and portabella mushroom pizza to pain au chocolate, cinnamon buns to bread sticks, with over 100 recipes there’s something for every meal and every craving in Bread Bread Bread!

How shall a business adapt its management control systems when learning machines enter the arena? Will the control system continue to focus on humans aspects and continue to consider a learning machine to be an automation tool as any other historically programmed computer? Learning machines introduces productivity capabilities that achieve very high levels of efficiency and quality. A learning machine can sort through large amounts of data and make conclusions difficult by a human mind. However, as learning machines become even more complex systems, they introduce an uncertainty not previously considered by automation tools. The algorithms can make their own associations, and the automation engineer will no longer know exactly how a learning machine produces its outcome. What is the motive for a learning machine s decision? A learning machine in this context becomes more human-like compared to the older generation of automation computers. This research concludes that most contemporary Management Control System principles are relevant when deploying machine learning, but some are not. These conclusions are based on empirical data from contemporary sources.

Gehören Sie zu den Menschen, die trotz ihrer Liebe zum Kochen insgeheim von einer guten Butterstulle träumen? Zu Recht, denn nichts ist köstlicher als frisches Brot, pur oder mit Butter. Dieses Buch bietet 100 Rezepte für herzhafte und süße Brote aus aller Welt – kleine und große, helle und dunkle, mit Gewürzen, Gemüse oder Obst. Die Vielfalt der Brote macht es zu einem umfassenden Kompendium der globalen Brotkultur. Step-by-Step-Illustrationen erleichtern das Nachbacken und sind besonders hilfreich für Anfänger oder jene, die sich an anspruchsvollere Teigsorten wie Sauerteig wagen möchten. Mit Johanssons Tipps gelingt das Backen kinderleicht. Martin Johansson ist ein leidenschaftlicher Brotbäcker, der stets auf der Suche nach neuen Rezepten ist. Seit 2007 betreibt er den erfolgreichen Blog „Pain de Martin“, der sich ausschließlich dem Brotbacken widmet. Seine wachsende, internationale Fangemeinde schätzt besonders seine Video-Anleitungen für komplexere Zubereitungsschritte.

Wie soll ein Unternehmen seine Managementkontrollsysteme anpassen, wenn lernende Maschinen die Arena betreten? Wird sich das Kontrollsystem weiterhin auf menschliche Aspekte konzentrieren und eine lernende Maschine weiterhin als ein Automatisierungswerkzeug wie jeden anderen historisch programmierten Computer betrachten? Lernende Maschinen führen Produktivitätsmöglichkeiten ein, die ein sehr hohes Maß an Effizienz und Qualität erreichen. Eine lernende Maschine ist in der Lage, große Datenmengen zu sortieren und Schlussfolgerungen zu ziehen, die für den menschlichen Verstand schwierig sind. Da lernende Maschinen jedoch zu immer komplexeren Systemen werden, führen sie eine Unsicherheit ein, die bisher von Automatisierungswerkzeugen nicht berücksichtigt wurde. Die Algorithmen können ihre eigenen Assoziationen bilden, und der Automatisierungsingenieur weiß nicht mehr genau, wie eine lernende Maschine zu ihrem Ergebnis kommt. Was ist das Motiv für die Entscheidung einer lernenden Maschine? In diesem Zusammenhang wird eine lernende Maschine im Vergleich zur älteren Generation von Automatisierungscomputern menschenähnlicher. Diese Untersuchung kommt zu dem Schluss, dass die meisten der heutigen Managementkontrollsystemprinzipien beim Einsatz von maschinellem Lernen relevant sind, einige jedoch nicht. Diese Schlussfolgerungen beruhen auf empirischen Daten aus zeitgenössischen Quellen.

Backen mit Sauerteig ist kinderleicht. Sauerteig macht Brote wunderbar locker und aromatisch, leichter verdaulich und besser haltbar, und dies ganz ohne zusätzliche Triebmittel oder andere Zusätze. Hobbybäcker Martin Johansson begeistert mit seinen einfachen und dennoch besonders schmackhaften Rezepten die Brotbackfans im Netz. In diesem Buch erklärt er leicht verständlich und einfach nachvollziehbar, was einen Sauerteig ausmacht, welche Teigarten sich damit zubereiten lassen, wie man einen Sauerteig ansetzt und wie man ihn 'am Leben erhält'. Mit 23 Rezepten für helle und dunkle Brote, verschiedene Spezialbrote und Brötchen bis hin zu Baguette, Pizza und Zimtschnecken, die alle dank vieler praktischer Tipps und Kniffe garantiert gelingen.