Knihobot

Jean Brillat-Savarin

    Tento francouzský autor proslul jako znalec vína a gurmán. Jeho díla se zaměřují na umění hodování a potěšení z jídla, které povyšuje na filozofii života. S důrazem na chuť, vůni a společenský význam jídla nabízí pronikavé postřehy do požitků a nástrah stolování. Jeho psaní je oslavou života skrze gastronomii.

    Physiologie des Geschmacks
    • Der Geschmack gehört zu einem der fünf Sinne des Menschen. Ihm wird gerade in unserer heutigen Zeit der kulinarischen Genüsse eine besondere Bedeutung beigemessen. Brillat-Savarin leistet mit diesem Buch einen enormen Beitrag zum Verständnis der physikalischen und biochemischen Vorgänge, die während des Schmecken vor sich gehen. Über diese theoretische Betrachtung hinaus gibt er dem Leser auch viele hilfreiche Tipps für den Haushalt und Rezepte an die Hand.

      Physiologie des Geschmacks