Sarah Milov se zabývá tím, jak zájmové skupiny a běžní Američané ovlivňují vládní politiku. Její práce zkoumá vliv organizovaných skupin na tvorbu politik a zejména se zaměřuje na jejich působení v otázkách jako je tabákový průmysl, vzestup elektronických cigaret a boj proti změně klimatu. Milov se věnuje historickému pohledu na politické procesy a způsoby, jakými se v americké společnosti formuje veřejné mínění a následně i legislativa.
The story of tobacco's fortunes seems simple: science triumphed over addiction and profit. Yet the reality is more complicated-and more political. Historically it was not just bad habits but also the state that lifted the tobacco industry. What brought about change was not medical advice but organized pressure: a movement for nonsmoker's rights.