Podręcznik do nauki zawod�w kucharz � oraz technik żywienia i usług gastronomicznych�realizujący treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.6 � ( Sporządzanie i ekspedycja potraw i napoj�w ). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do właściwego korzystania z pomieszczeń, urządzeń i sprzętu do sporządzania i ekspedycji potraw i napoj�w. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami, ćwiczeniami i kolorowymi ilustracjami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.
W podręczniku om�wiono zagadnienia z zakresu PDG, KPS, BHP oraz kwalifikacji TG07, kt�ra dotyczy wyposażenia zakład�w gastronomicznych. Publikacja stanowi swoisty przewodnik dla osoby kształcącej się w zawodzie kucharza lub technika żywienia i usług gastronomicznych. Autorka najpierw przedstawia problematykę BHP, ze szczeg�lnym uwzględnieniem zasad bezpiecznej pracy na stanowisku kucharza, następnie wprowadza w zagadnienia ekonomiczne, opisuje najważniejsze postanowienia prawa pracy, kwestie um�w o pracę i zakładania własnej działalności gospodarczej, dzięki czemu uczeń może zobaczyć swoje przyszłe miejsce na rynku pracy. W podręczniku zostało także zaprezentowane wyposażenie poszczeg�lnych typ�w lokali gastronomicznych. Autorka tłumaczy też, jak ważne są kondycja psychiczna pracownika i jego kultura osobista. Te ostatnie zagadnienia zostały om�wione razem z efektami kształcenia KPS.Podręcznik jest dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Przedstawiono tu podstawową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej, w przypadku termin�w obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Podręcznik zawiera wykaz najważniejszych termin�w i pojęć branżowych w językach polskim, angielskim i niemieckim.