Alex Lewin

Autor, jehož práce zkoumá propojení mezi jídlem, zdravím a udržitelnými potravinovými systémy, se zaměřuje na principy "reálného jídla" a vědomé přípravy pokrmů. Inspirace zkoumáním fermentace a tradičních diet ho vedla k přesvědčení, že vědomá příprava jídla a poptávka po lokálních, zdravých surovinách jsou klíčem k celosvětové potravinové bezpečnosti. Jeho styl psaní je informativní a přesvědčivý, povzbuzuje čtenáře k aktivnímu zapojení do vlastního stravování a k podpoře zdravějších potravinových dodavatelských řetězců.