Fania Lewando Knihy

Poklad od první vegetariánské šéfkuchařky moderní historie – objevte neotřelé variace na tradiční židovské pokrmy! Fania Lewando byla průkopnicí vegetariánské stravy a ve Vilniusu otevřela vůbec první vegetariánskou židovskou restauraci na starém kontinentě, kterou navštěvovalo i mnoho známých osobností, například malíř Marc Chagall. Kromě toho je autorkou vegetariánské kuchařky, kterou napsala v jidiš. Kniha je také přímo z tohoto jazyka přeložena. Osud Fanii Lewando i její vegetariánské kuchařky byl velmi pohnutý. Fania zemřela neznámo kde, když prchala se svým manželem za druhé světové války před německým vojskem. Na její kuchařku se zapomnělo, až byl jeden výtisk náhodou objeven v roce 1995 v Londýně a posléze přeložen do angličtiny, litevštiny, polštiny a nyní do češtiny.

PRZEPISY KUCHNI ŻYDOWSKIEJ SMAKI, KTÓRE POKOCHALI MARC CHAGALL I WILEŃSKA BOHEMA KSIĄŻKA KUCHARSKA, KTÓRA ZAGINĘŁA W ZAWIERUSZE WOJENNEJ Fania Lewando przed wojną prowadziła w Wilnie popularną restaurację serwującą wybrednym gościom wegetariańskie specjały kuchni Żydów aszkenazyjskich. Łączyła nieoczywiste smaki, gotowała zdrowo, mając świadomość, że tylko bezmięsna dieta i odpowiednia dawka witamin mogą zapewnić dobre samopoczucie. Jej kulinarny kunszt był szeroko ceniony, nic więc dziwnego, że zaproponowano jej, by wypłynęła w ekskluzywny rejs jako szefowa kuchni serwującej koszerne potrawy na statku Batory. Potrawami Fani zachwycały się wileńska śmietanka towarzyska i lokalna bohema, nad ich smakiem rozpływał się też Marc Chagall. Chociaż wywodziła się ze skromnego domu, kulinarny talent przyniósł jej sławę wykraczającą daleko poza Wilno. Tuż przed wybuchem drugiej wojny światowej zdążyła wydać książkę, w której zgromadziła proste, lecz wyśmienite przepisy. W 1941 roku ślad po Fani zaginął, a książka przepadła w wojennej zawierusze. Po latach została przez przypadek odnaleziona na targach antykwarycznych. Gdyby nie niezwykły zbieg okoliczności, nigdy nie odkrylibyśmy oryginalnych przepisów na: - bajeczną chałkę, - doskonały czulent, - złociste latkes, - wybitny kugel i wiele innych wspaniałych potraw. To więcej niż książka kucharska. To opowieść o smakach, które przeniosą nas do przedwojennego Wilna, przybliżą aszkenazyjskie receptury i ideę Tikkun Olam -�czynienia świata lepszym dla siebie i innych.