Fania Lewando Knihy

Poklad od první vegetariánské šéfkuchařky moderní historie – objevte neotřelé variace na tradiční židovské pokrmy! Fania Lewando byla průkopnicí vegetariánské stravy a ve Vilniusu otevřela vůbec první vegetariánskou židovskou restauraci na starém kontinentě, kterou navštěvovalo i mnoho známých osobností, například malíř Marc Chagall. Kromě toho je autorkou vegetariánské kuchařky, kterou napsala v jidiš. Kniha je také přímo z tohoto jazyka přeložena. Osud Fanii Lewando i její vegetariánské kuchařky byl velmi pohnutý. Fania zemřela neznámo kde, když prchala se svým manželem za druhé světové války před německým vojskem. Na její kuchařku se zapomnělo, až byl jeden výtisk náhodou objeven v roce 1995 v Londýně a posléze přeložen do angličtiny, litevštiny, polštiny a nyní do češtiny.

Fania Lewando prowadziła w Wilnie popularną restaurację, serwującą wegetariańskie specjały kuchni Żydów aszkenazyjskich. Łączyła nieoczywiste smaki, gotując zdrowo, świadoma, że bezmięsna dieta i witaminy są kluczowe dla dobrego samopoczucia. Jej kulinarny talent zyskał uznanie, co zaowocowało propozycją, by została szefową kuchni na ekskluzywnym rejsie statkiem Batory, serwując koszerne potrawy. Fania zachwycała wileńską elitę oraz lokalną bohemę, w tym Marc'a Chagalla. Choć pochodziła ze skromnego domu, jej umiejętności przyniosły jej sławę wykraczającą poza Wilno. Tuż przed wybuchem II wojny światowej wydała książkę z prostymi, lecz wyśmienitymi przepisami. W 1941 roku jej ślad zaginął, a książka przepadła w wojennej zawierusze. Po latach została przypadkowo odnaleziona na targach antykwarycznych. Dzięki temu odkryciu możemy poznać oryginalne przepisy na chałkę, czulent, latkes, kugel i inne wspaniałe potrawy. To więcej niż książka kucharska; to opowieść o smakach przedwojennego Wilna, aszkenazyjskich recepturach oraz idei Tikkun Olam, czyli czynienia świata lepszym dla siebie i innych.