Człowiek ma do dyspozycji miliony komórek nerwowych, zwanych receptorami, które umiejsumiejscowione są na powierzchni nabłonka, wykonujące miliardy operacji na sekundę, by informacja przekazana z zewnątrz dotarła do właściwego organu. W książce szczególny nacisk położono na substancje zapachowe – ważne w kosmetyce – pochodzenia roślinnego, zwierzęcego i syntetycznego, uwzględniając ich strukturę chemiczną oraz grupy funkcyjne, sprawiające, że dana substancja jest nośnikiem zapachu.
Niniejsza monografii a oparta jest w większości na wynikach badań pierwszego dziesięciolecia XXI wieku, przeprowadzonych przez wielu wybitnych neurobiologów, neurologów, psychiatrów o międzynarodowej renomie, dotyczących funkcji i struktury receptorów sensorycznych, a w szczególności przekaźnictwa synaptycznego bodźców pochodzących z narządów zmysłowych. Zwrócono uwagę zwłaszcza na mechanizmy molekularne zachodzące w procesach uczenia się i pamięci, w trakcie których dochodzi do zmian w strukturze mózgu uczącego się. Mam nadzieję, że to skromne dzieło będzie pomocne studentom studiującym na kierunku kosmetologia i fizjoterapia, jak i osobom chcącym pogłębić wiedzę o funkcji i strukturach układu nerwowego i układach sensorycznych. Fragment Przedmowy prof. Ryszarda Farbiszewskiego