Roberto Pereira Santos Knihy

The study explores the growing interest in essential oils as natural alternatives to synthetic additives in food, highlighting their chemical profiles and antibacterial properties. Essential oils derived from natural condiments were found to be nontoxic to Artemia salina Leach and demonstrated significant bactericidal activity against clinically relevant bacteria. Notably, oils from O. vulgare, T. vulgaris, and C. zeylanicum showed effective results. The research emphasizes the potential of these essential oils as cost-effective, natural solutions for combating pathogenic microorganisms in food applications.

Das Interesse an ätherischen Ölen und ihren Anwendungen in Lebensmitteln ist aufgrund der negativen Reaktion der Verbraucher auf synthetische chemische Zusatzstoffe gewachsen, die absichtlich in industrialisierten Produkten hinzugefügt werden, um deren Haltbarkeit zu verlängern. In diesem Zusammenhang zielte die vorliegende Studie darauf ab, das chemische Profil, die Toxizität gegenüber Artemia salina Leach und die antibakterielle Aktivität in vitro von ätherischen Ölen, die aus natürlichen Gewürzen gewonnen wurden, auf Bakterien von klinischer und lebensmitteltechnischer Bedeutung zu untersuchen. Im Test auf bakterizide Aktivität zeigten die ätherischen Öle von O. vulgare, T. vulgaris und C. zeylanicum signifikante Ergebnisse und wurden als wirksam gegen die getesteten Mikroorganismen eingestuft. Abschließend wird in dieser Studie die Verwendung von ätherischen Ölen, die als aktiv und ungiftig eingestuft werden, als Alternative bei der Kontrolle und Bekämpfung von pathogenen Mikroorganismen hervorgehoben, die einen Vorschlag für ein natürliches Produkt mit geringen Kosten für die Gewinnung und hohem Marktpotenzial Ätherische Öle; Antimikrobiell;