Jordi Cruz Mas je španělský šéfkuchař, jehož práce je oceněna čtyřmi michelinskými hvězdami. Jeho kulinářské vzdělání započalo na Vysoké škole hotelnictví v Manrese v Barceloně. Již ve čtrnácti letech začal pracovat v restauraci Estany Clar v Cercs, kde v listopadu 2004 získal svou první michelinskou hvězdu. Ve svých 24 letech se tak stal nejmladším šéfkuchařem ve Španělsku a druhým na světě, který obdržel toto prestižní ocenění, čímž se okamžitě etabloval jako významný talent španělské gastronomie.
"Cocina en casa como un chef" de Jordi Cruz es un recetario que combina teoría culinaria con 75 recetas prácticas. El chef comparte su pasión y experiencia de 26 años en la cocina, animando a los lectores a explorar nuevas técnicas y productos, y a despertar su amor por la cocina creativa.
Los ingredientes que componen el éxito de Jordi Cruz, uno de los cocineros más innovadores y populares del momento En un mundo tan competitivo como el de la cocina, Jordi Cruz destaca como un perfil de éxito que trasciende a los fogones y se transforma en el de una persona tremendamente joven que en pocos años ha conseguido varias estrellas Michelin, creando un estilo único como cocinero y comunicador. ¿Qué se esconde detrás de este éxito? Jordi Cruz nos explica en El cocinero tenaz cómo descubrió su vocación por el oficio de cocinero cuando apenas tenía 7 años, cómo enfocó su formación, en la que destaca el aprender haciendo, y la estrategia que le ha llevado a convertirse en uno de los cocineros más admirados en España. Jordi también nos introduce en su filosofía para encarar la innovación y la creatividad y los secretos para mantener un equipo motivado y fiel. Este libro desvelará que detrás del éxito de Jordi Cruz se encuentra una tenacidad incansable y un compromiso con su oficio, unidos a una ambición por hacer siempre algo nuevo, a partir de la tradición.