Susanne Bodensteiner Knihy

Když se gril rozpálí a začne vonět, je cítit dovolená a víkend, slunečný letní den. Být s rodinou, s přáteli, pochutnat si venku na něčem dobrém a užít si příjemný večer v dobré náladě – na to si udělejte čas vždycky. Nikdo nechce věnovat přípravám více času, než je nutné. Proto také najdete v této knize nejoblíbenější recepty pro snadné grilování – některé klasické, některé s nádechem Karibiku a jiné s vůní Orientu. Marinády a omáčky vykouzlíte snadno a během chvilky a na roštu rozehřátého grilu – ať už je na uhlí, plyn nebo elektřinu – vám za pár minut zavoní vynikající pochoutky. Každý si mezi recepty vybere: Nabízíme šťavnaté steaky pro milovníky masa, letně lehká jídla se zeleninou, krůtím masem nebo krevetami, jemné ryby i pochoutky pro milovníky vegetariánské kuchyně. Každý recept je alespoň třikrát vyzkoušený.

Jak vařit, když přijdou hubené časy? Je to prosté: Šetříme při nákupu i při vaření - ale rozhodně nikoli na úkor požitku z jídla! Jídlo by mělo zasytit a také by mělo přinést potěšení. Obvykle se pohybujeme někde mezi tím. My vám přinášíme metodu levné čtyřky - v každé kapitole vás upozorníme na 4 potraviny, které moc nestojí, dobře chutnají a hlavně dávají spoustu možností použití. Jsou tedy ideální pro pestrou a úspornou kuchyni. A teď už přestaneme plýtvat slovy: Užijte si hodně potěšení z jídla za málo peněz!

Das Erfolgskonzept „Seelenfutter“ jetzt auch vegan: Soulfood-Gerichte für alle Gemütslagen

Kuchen gibt’s nur sonntags? Das war einmal! Wir genießen am liebsten klein, fein - und immer öfter! Kein Wunder, denn bei schokosüßen Brownies, fruchtigen Muffins oder nussigen Cookies kann keiner widerstehen. Ruck, zuck sind die Minis gebacken: genau richtig als süße Kleinigkeit zum Kaffee. Ob klassische Blueberry-Muffins, würzige Kardamom-Schoko-Muffins oder raffinierte Dattel-Brandy-Cupcakes - hier darf nach Lust und Laune genascht werden. Oder soll’s ein echter Hingucker sein? Dann liegen Sie mit trendigen Cake-Pops, Cronuts und Whoopies genau richtig. Klein, aber oho - bei diesen 80 süßen Glücklichmacher-Rezepten schlagen die Herzen aller Naschkatzen höher!

Geschmacksexplosionen am Gaumen oder feine, sanfte Aromen - Kräuter und Gewürze bringen Vielfalt in die Küche. Und dieses Buch, eine Zusammenstellung aus den bekannten Titeln „Würzen“ und „Kräuter“, liefert Ihnen entsprechende Infos und Anregungen dazu. Damit Sie die Aromen gekonnt einsetzen können, finden Sie im ausführlichen Lexikon am Anfang des Buches eine detaillierte Beschreibung sowie Empfehlungen zur Verwendung vieler Kräuter, Gewürze und Würzmittel in alphabetischer Reihenfolge. Im Küchenpraxisteil erfahren Sie, worauf man bei Einkauf und Lagerung achten sollte und wie die unterschiedlichen Produkte in der kreativen Küche gekonnt eingesetzt werden. Im Rezeptteil, eingeteilt nach Menüfolge, erhalten Sie viele praktische Vorschläge für das Würzen mit Kräutern und Gewürzen. Dabei gibt es Rezeptvariationen, die deutlich machen, wie man ein einfaches Lebensmittel oder Gericht durch gekonntes Würzen schnell und unkompliziert verändern kann - für immer neue Geschmackserlebnisse.

„Das ist so trocken!“ - ein oft gehörter Satz, wo Kinder mit am Tisch sitzen. Ganz klar: eine Sauce muß her, und die ist schließlich auch für Erwachsene die heimliche Hauptsache. Aber welche passt wozu? Wie jongliere ich in der Küche die Zubereitung des Hauptgerichts und die der Sauce? Und brauche ich dazu zwei verschiedene Kochbücher - eins für das Gericht, eins für die Sauce? Klar kann man für die Sauce zum Kurzgebratenen auch einfach zum Fertigpäckchen greifen. Aber was da wieder drin ist... Jetzt wird alles einfacher, denn hier kommen Gericht-mit-Sauce-Dreamteams. Von Majoran-Kartoffeln mit Speckstippe über Grillfisch mit Mango-Kokos-Sauce und Kalbsspießchen mit Weißwein-Zitronen-Sauce bis hin zu Schoko-Chili-Parfait mit Kirschsauce werden in diesem Buch lauter Traumhochzeiten gefeiert: ohne viel Aufwand und garantiert lecker! Und wer das Schnitzel schon in der Pfanne hat und nur noch die Sauce dazu sucht, der sieht in der großen Übersichtstabelle am Schluss auf einen Blick, welche am besten passt. Denn natürlich lassen sich alle Saucen bei Bedarf auch unabhängig von „ihrem“ Partnergericht nachkochen. Damit nie wieder der Ruf nach der Ketchupflasche laut wird!

Kartoffeln, Zucchini, Tofu und Kichererbsen haben gemeinsam, dass sie solo oft langweilig schmecken. Ihre wahre Geschmacksvielfalt entfalten sie erst durch würzige Kräuter – nichts übertrifft dampfende Ofenkartoffeln mit sahnigem Schnittlauchquark! In einem einführenden Workshop lernen sowohl Einsteiger als auch erfahrene Köche, welche Kräuter diesen Zutaten den entscheidenden Aromakick verleihen. Bekannte und weniger bekannte Kräuter aus der heimischen, mediterranen, asiatischen und orientalischen Küche werden vorgestellt und gleich in einfachen Rezepten wie Kräuterbutter oder Asia-Würzöl ausprobiert. Anschließend werden zehn typische Zutaten aus diesen Küchen präsentiert, die in Kennenlernrezepten auf verschiedene Weise grün gewürzt werden. Ofenkartoffeln harmonieren nicht nur mit Schnittlauchquark, sondern auch mit Kresse-, Bärlauch- und Wildkräuterquark, was die Geschmacksnerven erfreut. Der Workshop vermittelt zudem praktische Tipps zum Ziehen, Ernten, Lagern und Trocknen von Kräutern sowie Rezepte für trockene Kräutermischungen. Im Rezeptteil finden sich über 150 internationale Rezepte – von Suppen und Salaten bis zu Desserts und Getränken – die alle durch Kräuter verfeinert werden. Neben Neukreationen sind auch Klassiker vertreten, die durch verschiedene Kräutervarianten neu interpretiert werden. So wird zum kreativen Umsetzen des Workshopwissens eingeladen.

Asiatisches Essen ist Kochvergnuegen und Ess-Erlebnis pur. Zudem sind die Gerichte nach Vorbild der thailaendischen, chinesischen, japanischen und indischen Kueche bekoemmlich und gesund - kein Wunder, dass sie damit aktuell voll im Trend liegen. Bei der Auswahl und beim Einkauf der Zutaten, beim Experimentieren, Dosieren, Lagern und Geniessen hilft dieser praktische Leitfaden und verschafft tiefe Einblicke in die Kuechen-Geheimnisse des Ostens.