Ilse Fischer Knihy

Das perfekte Duo: Frischgebackenes Brot und dazu leckerer Aufstrich Brötchen backen wie früher, ein Baguette selbst machen oder ein Focaccia-Rezept ausprobieren – in diesem Brotbackbuch finden Sie viele Anregungen für ganz unterschiedliche Brotrezepte. Dazu noch ein hausgemachter Aufstrich und fertig ist die köstliche Jause! Die Salzburger Brauerei Stiegl hat die renommiertesten Köch: innen und Bäcker: innen aus Österreich und Bayern eingeladen, um mit ihnen in die vielfältige Brotwelt Europas einzutauchen. Herausgekommen ist ein Rezeptbuch, das neben Anleitungen für selbstgemachte Brote und Aufstriche auch allerlei Wissenswertes rund um die Kunst des Brotbackens enthält. Wer darin blättert, kann den frisch gebackenen Laib aus dem Ofen quasi schon riechen! - Mit Ruhe und Achtsamkeit: Warum Brot ein Slow Food-Klassiker ist - Von Grissini bis Tauernroggenbrot: Ein Brotbackbuch für jeden Geschmack - So gelingt der Sauerteig: Brotrezepte und Tipps von Spitzenbäcker: innen und Ausnahmeköch: innen aus Österreich und Bayern - Brotzeitrezepte aus ganz Europa: Zu jedem Brot der passende Aufstrich - Rezepte mit und ohne Hefe, ausgefallenen Getreidesorten und einfach guten Zutaten Spitzenköchen und -Bäckern ins Brotkörbchen geschaut: Das Rezeptbuch Brotbacken braucht vor allem eines: Zeit. Weder Sauerteig noch Hefe lassen sich zur Eile antreiben – umso köstlicher ist dafür das Resultat, wenn nach Stunden oder Tagen das frische Brot auf dem Tisch steht. Mit dem passenden Aufstrich steht einer gelungenen Brotzeit dann nichts mehr im Wege! Die Beiträge in diesem Brotbackbuch sind so unterschiedlich wie die Autor: innen, die daran mitgewirkt haben: Ihre Gemeinsamkeit besteht in der Liebe zu gutem Brot und Gebäck. Versuchen Sie sich doch einmal an Erdäpfelkas oder Pastinakenaufstrich und dazu einem knusprigen Brot aus der eigenen Küche – mit diesem Rezeptbuch gelingt es garantiert!

Unzweifelhaft ist Lasagne einfach lecker. Es gibt den Klassiker aus der Emilia-Romagna, doch hat jede Region Italiens ihr eigenes Rezept, z.B. die Vincisgrassi der Marken. Und was Griechenland sein Pastitsio ist im Elsass der Baeckeoffe oder in den Bergen Savoyens die Tartiflette. Auch Skandinavien und England haben ihre Varianten des berühmten Auflaufs – mit Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Gemü̈se oder Bohnen. Dieses Buch bringt die besten Rezepte aus ganz Europa.

Die Festspiel-Dialoge setzten sich von Beginn an mit den jeweiligen Neuinszenierungen der Salzburger Festspiele und ihrem gesellschaftlichen Kontext auseinander, waren gewissermaßen werkbezogene Begleiter des weltbekannten Festivals. Die Redner*innen deckten ein weites Feld ab, sie kamen unter anderem aus der Kunst, der Philosophie, der Literatur, der Soziologie, der Trendforschung, dem Kulturjournalismus, der Musikwissenschaft, der Hirnforschung oder der Genetik. Menschen zu einem intellektuellen Dialog aufzufordern und daraus Neues zu entwickeln, war Michael Fischer (1945?2014), dem Initiator und langjährigen Leiter der Festspiel-Dialoge, immer sehr wichtig.0Dieses Buch präsentiert eine Sammlung erstklassiger Beiträge aus 21 Jahren Festspiel-Dialogen.0Beiträge u.a. von Aleida und Jan Assmann, Karl Heinz Bohrer, Elisabeth Bronfen, Massimo Cacciari, Antonia Eder, Michael Fischer, Volker Gerhardt, Eric. J. Hobsbawm, Rolf Hochhuth, Konrad Paul Liessmann, Wolf Lepenies und Birgit Recki