Julie Landis Sager Knihy

Als wir klein waren - Salzteigfiguren erzählen - bk519; AT Verlag; Julie Landis; Paperback; 1981

Die Tomate steht in der Beliebtheits- skala der Gemüse an erster Stelle: sie ist das bei uns meistverkaufte Gemüse überhaupt. Sie ist reich an Vitaminen und arm an Kalorien. Über 100 einfache und schnelle Rezepte, inspiriert aus den verschiedensten Küchen, zeigen eine Vielfalt an gesunden, farbenfrohen und schmackhaften Gerichten – von kalten und warmen Suppen, Salaten und Vorspeisen über Gefülltes und Gebackenes, Fleisch- und Fischgerichte bis zu Saucen und Vorräten. Mit praktischen Tipps und den wichtigsten Informationen zu Anbau, Ernte und Küchenpraxis ebenso wie zu den verschiedenen Sorten. Das Tomaten-Kochbuch für Geniesser, Vegetarier und Gemüsefans! Rezeptbeispiele aus dem Inhalt • Kalte Tomatensuppe mit Croûtons • Gazpacho • Tioro (baskische Fischsuppe) • Tomatensalat paysanne • Taboulé • Tomatenspiesse • Gefüllte Auberginenschnitten • Sommergemüse-Auflauf mit Hackfleisch • Fisch à la provençale • Tomatenhähnchen • Tomaten-Fondue • Maiskuchen mit Mozzarella-Tomaten • Tomatensugo alla Anna • Tomaten-Pistou • Sauce aus grünen Tomaten • Rohe Tomatensauce • Tomaten einmachen 'Hausschatz 1917' • Tomatenkonfitüre 'Hausschatz 1917' • Cherry-Tomaten in Essig • Ketchup und über 80 weitere Rezepte

Alle Jahre wieder kommt im Sommer eine Flut von Zucchini und Zucchetti über uns! Im eigenen Garten kann man sie in jeder gewünschten Grösse ernten, von den zarten kleinen bis zu den ergiebigen grossen Früchten. Auf den Gemüsemärkten liegen sie kiloweise grün und frisch, und in den Lebensmittelläden sind sie fast das ganze Jahr über erhältlich. Roh als Salat, gekocht und püriert als Suppe, gedünstet, geschmort, gebraten, gegrillt und gebacken beweist dieses Gemüse in über 100 Rezepten seine nahezu unerschöpfliche Vielseitigkeit und Wandlungsfähigkeit.