Entwicklung eines Qualitätsindexes für Speisekartoffeln auf der Grundlage inhaltsstofflicher Parameter

In den Jahren 1998 und 1999 wurden zwei Feldversuche mit vier Kartoffelsorten und verschiedenen Düngungsstufen am Versuchsbetrieb des Institutes für Organischen Landbau der Universität Bonn durchgeführt. Die Knollen dieser Versuche und die eines dritten Versuches des Institutes für Biologisch-Dynamische Forschung in Darmstadt wurden auf verschiedene Inhaltsstoffgehalte hin untersucht (Trockensubstanz- und Aschegehalt, sowie die Hauptinhaltsstoffe der Kartoffel, Kalium, Phosphat, Magnesium, Nitrat, Chlorid und Ascorbinsäure). Zusätzlich wurden Ergebnisse ähnlicher Untersuchungen, die zeitgleich und in vorangegangenen Jahren an den gleichen Versuchen durchgeführt wurden verwendet. Aus den Inhaltsstoffen, die als geeignet erachtet wurden, wurde ein Berechnungsmodell für einen Qualitätsindex entwickelt. Der erstellte Qualitätsindex wurde auf seine Anwendbarkeit für die Qualitätsbestimmung von Kartoffelproben geprüft, indem mit ihm Sorten-, Dünge-, Standort- und Jahresvergleiche der Feldversuche durchgeführt wurden. Er erwies sich als gut anwendbar und ausbaufähig.