Wertschöpfungsketten der deutschen Getreidewirtschaft

Das Buch macht die Wertschöpfungskette für Getreide für den Leser transparent. Hierzu wird ausgehend von einer rein qualitativen Beschreibung der Marktteilnehmer und ihrer Liefer- und Abnahmebeziehungen, durch eine Darstellung der Mengenströme im Getreidesektor, die Bedeutung einzelner Absatzwege verdeutlicht. Dieses Werk vermittelt durch die Analyse der Verarbeitungs- und Handelsmengen auf jeder Stufe der Getreidewirtschaft sowie die zwischen den beteiligten Wirtschaftseinheiten bestehenden Liefer- und Abnahmebeziehungen ein detailliertes Bild der Markt- struktur und der Mengenströme im deutschen Getreidesektor.