In Lebensmitteln unerwünscht

Die Verbraucher werden im Lebensmittelbereich aus einer Verunsicherung in die nächste geschickt. Immer neue Berichte über Funde von unerwünschten Substanzen in Lebensmitteln lenken bisweilen von einem anderen wichtigen Sachverhalt ab: die oft ungesunden Ernährungsgewohnheiten. Natürliche Giftstoffe und falsches Essverhalten werden von den Verbrauchern offenbar für weniger bedenklich gehalten als Rückstände aus der Erzeugung und Herstellung von Lebensmitteln. Schadstoffe, natürlicherweise vorhandene unerwünschte Stoffe, sowie der verantwortungsbewusste Umgang mit Lebensmitteln und deren sachgemässe Auswahl können diesem Heft entnommen werden. Viele praktische Tipps zum Einkauf und zur Handhabung der Lebensmittel helfen dabei, das eigene Risiko deutlich zu mindern. Das Heft bietet auch einen Überblick über die aktuellen gesetzlichen Bestimmungen.