Molekularküche

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Thomas Vilgis

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Nach der sensationellen „Molekularküche - Das Kochbuch“, die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.

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Molekularküche, Thomas Vilgis

Jazyk
Rok vydání: 2009
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Titul: Molekularküche
Jazyk: německy
Autoři: Thomas Vilgis
Vydavatel: Tre Torri
Rok vydání: 2009
Vazba: pevná
Počet stran: 240
ISBN10: 3937963847
ISBN13: 9783937963846
Série
Štítky: Naučná literatura, Kuchařky, Kuchařky, Jídlo & Pití
Hodnocení: 5 z 5
Anotace: Nach der sensationellen „Molekularküche - Das Kochbuch“, die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.