So schmeckt's Dahoam

AuszugEinleitung Warum ich auf die Idee gekommen bin, ein Kochbuch zu schreiben: Meine Intention ist es Rezepte aufzuschreiben, die heutzutage schon größtenteils in Vergessenheit geraten sind, wie etwa Sterzgerichte oder Tommerln (Aufläufe) und andere alte steirische Schmankerln. Diese meist einfachen Gerichte, die vor allem im ländlichen Gebiet gekocht wurden, stammen größtenteils noch von meiner Oma und haben den Weg in dieses Kochbuch durch meine Mutter Cilli Pfennich gefunden. Es finden sich auch ein paar Rezepte guter Freunde, die es in die weite Welt verschlagen hat, und die mich mit Rezepten aus Ihrer neuen Heimat immer wieder inspirieren. Obwohl mir das Zeitalter der Globalisierung einerseits ermöglicht mit alten Freunden leichter in Kontakt zu bleiben, hat es auch seine negativen Seiten. Jedes Lebensmittel, sei es ein Sommergemüse im Winter oder eine exotische Frucht aus Übersee, ist jederzeit erhältlich. Dieses Kochbuch soll auch ein kleiner Hinweis an uns alle sein, sich daran zu erinnern wieder mit saisonalen Lebensmitteln zu kochen. Es müssen nicht immer Erdbeeren oder Spargel im Dezember sein, lassen Sie uns stattdessen wieder einmal zu Kürbis, Kraut und Erdäpfel greifen! Ich denke es ist höchste Zeit, dass wir bewusster mit unseren Lebensmitteln umgehen lernen und das Angebot entsprechend der jeweiligen Jahreszeit zu nutzen beginnen. Wir hoffen Sie finden Gefallen an unserer Sammlung an alten und neuen Kreationen und wünschen allen viel Spaß beim Nachkochen. Cilli Pfennich & Petra Maidl-Pfennich