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Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!
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Eismanufaktur, Uwe Koch
- Jazyk
- Rok vydání
- 2017
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- (pevná)
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- Titul
- Eismanufaktur
- Podtitul
- Basics, Rezepturen, Marketing
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Uwe Koch
- Vydavatel
- Dorling Kindersley / Matthaes
- Rok vydání
- 2017
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 288
- ISBN13
- 9783985410187
- Série
- Anotace
- Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!