Lagerung und Klimatisierung von Kartoffeln

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Die Lagerung von Kartoffeln ist aufgrund des hohen Wassergehalts der Knolle eine große Herausforderung. Eine sachgerechte Lagerung und Klimatisierung ist entscheidend, um Verluste zu vermeiden und die Qualität bis zur Vermarktung zu sichern. Dabei ist die Reduzierung der Energiekosten ohne Qualitätsverlust eine ständige Herausforderung. In diesem Nachschlagewerk wird das gesamte Spektrum der Kartoffellagerung behandelt. Es beginnt mit der Beschreibung der für die Lagerung relevanten Eigenschaften der Kartoffel und erläutert die Grundlagen der Klimatisierung in verständlicher Form für Praktiker. Anschließend werden verschiedene Verfahren und Bauarten von Lagern sowie deren Einsatzmöglichkeiten vorgestellt. Zudem wird ein umfassender Überblick über notwendige Anlagenkomponenten sowie über Mess- und Regeltechnik gegeben. Das Buch führt anschaulich und praxisnah in die komplexen Vorgänge der Lagerung und Klimatisierung ein, unterstützt durch zahlreiche Tabellen, Grafiken und Bilder. Die Herausgeber, Prof. Dr. Dr. h. c. Peter Schuhmann und Prof. Dr.-Ing. Klaus Gottschalk, sind international anerkannte Experten auf dem Gebiet der Kartoffellagerung und beraten zahlreiche Betriebe sowie Hersteller von Anlagentechnik und sind aktiv an der Entwicklung neuer Technologien beteiligt.