Základy pekárenské technologie
Autoři
- Hodnocení knihy
Více o knize
Publikace přináší současné teoretické poznatky o pekařských surovinách, chemických, biochemických a koloidních základech tvorby těst a výrobků a o
Vydání
2003, pevnáNákup knihy
Kniha aktuálně není skladem.