Die Hotel- und Restaurationsküche

Autoři

Heinz Klinger

Parametry

765 stránek
27 hodin čtení

Více o knize

Fachbuch und Standardwerk für Köche, das ausführlich über alle in gewerblichen Küchen anfallenden Arbeitsfelder informiert. Der vorliegende 1. Band gliedert sich in 2 Teile: einerseits gibt es grundlegende Informationen über die Küche (Technik, Einrichtung, Organisation, Kostenrechnung), andererseits wird im Hauptteil eine Vielzahl an Grundrezepten zur Speisenzubereitung angeboten, wobei die Zubereitung einschliesslich der vorbereitenden Arbeiten detailliert beschrieben wird. Zum Nachschlagen und eher zum Gebrauch vor Ort geeignet; die Rezepte werden jedoch sicher auch Hobby-Köchinnen und -köche interessieren. Leider nicht gerade billig. In Band 2 wird der Zubereitungsteil fortgesetzt. (3 S)

Vydání

Nákup knihy

Die Hotel- und Restaurationsküche, Heinz Klinger

Jazyk
Rok vydání: 1976

Jakmile se objeví, pošleme e-mail.

Doručení

Platební metody

Nikdo zatím neohodnotil.Ohodnotit

Informace o vydáníNavrhnout úpravu

Titul: Die Hotel- und Restaurationsküche
Jazyk: německy
Autoři: Heinz Klinger
Vydavatel: Pfanneberg
Rok vydání: 1976
Počet stran: 765
ISBN10: 3805702078
ISBN13: 9783805702072
Série
Štítky: Naučná literatura, Hobby, Kuchařky, Kuchařky, Jídlo & Pití
Anotace: Fachbuch und Standardwerk für Köche, das ausführlich über alle in gewerblichen Küchen anfallenden Arbeitsfelder informiert. Der vorliegende 1. Band gliedert sich in 2 Teile: einerseits gibt es grundlegende Informationen über die Küche (Technik, Einrichtung, Organisation, Kostenrechnung), andererseits wird im Hauptteil eine Vielzahl an Grundrezepten zur Speisenzubereitung angeboten, wobei die Zubereitung einschliesslich der vorbereitenden Arbeiten detailliert beschrieben wird. Zum Nachschlagen und eher zum Gebrauch vor Ort geeignet; die Rezepte werden jedoch sicher auch Hobby-Köchinnen und -köche interessieren. Leider nicht gerade billig. In Band 2 wird der Zubereitungsteil fortgesetzt. (3 S)