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Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie
Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive
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Entwicklung und Relevanz der Sternegastronomie.- Shooting-Stars und Long- Runners: Best-Practice-Beispiele.- Erkenntnisse aus der Spitzengastronomie für das Innovationsmanagement.
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Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie, Andreas Braun
- Jazyk
- Rok vydání
- 2017
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- Titul
- Innovationsmanagement in der Spitzengastronomie
- Podtitul
- Ein Überblick über die Sterneküche aus managementorientierter Perspektive
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Andreas Braun
- Vydavatel
- Springer, Berlin
- Rok vydání
- 2017
- ISBN10
- 3658182970
- ISBN13
- 9783658182977
- Kategorie
- Podnikání a ekonomie
- Anotace
- Entwicklung und Relevanz der Sternegastronomie.- Shooting-Stars und Long- Runners: Best-Practice-Beispiele.- Erkenntnisse aus der Spitzengastronomie für das Innovationsmanagement.