Knihu momentálně nemáme skladem
Parametry
Kategorie
Více o knize
This book explores the biotechnology of sourdough, highlighting its sensory, nutritional, and shelf-life properties. It serves as the first comprehensive reference on sourdough biotechnology, aimed at the scientific community and industry, facilitating communication and promoting productive applications in baking.
Nákup knihy
Handbook on Sourdough Biotechnology, neuveden
- Jazyk
- Rok vydání
- 2012
- product-detail.submit-box.info.binding
- (pevná)
Jakmile ji vyčmucháme, pošleme vám e-mail.
Doručení
Platební metody
Navrhnout úpravu
- Titul
- Handbook on Sourdough Biotechnology
- Jazyk
- anglicky
- Autoři
- neuveden
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- pevná
- ISBN13
- 9781461454243
- Kategorie
- Učebnice, Příroda všeobecně, Biologie
- Anotace
- This book explores the biotechnology of sourdough, highlighting its sensory, nutritional, and shelf-life properties. It serves as the first comprehensive reference on sourdough biotechnology, aimed at the scientific community and industry, facilitating communication and promoting productive applications in baking.