Die Konservierung der Nahrungsmittel

Dieses Buch aus dem Jahr 1879 behandelt die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Methoden wie Pökeln, Räuchern und Trocknen. Es beschreibt die Konservierung von Fleisch, Milch, Eiern, Gemüse, Früchten sowie Techniken wie Einmachen, Kandieren und Glasieren. Ein Nachdruck der Originalausgabe.