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Das Lehrbuch bietet eine strukturierte und interdisziplinäre Darstellung der Lebensmittelchemie, einschließlich der Zusammenhänge zwischen Lebensmittelzusammensetzung und physiologischer Wirkung. Es behandelt funktionelle Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Gentechnologie und richtet sich an Studierende der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften.
Nákup knihy
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung, Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa
- Vpisky / podtrhávání
- Flíčky
- Jazyk
- Rok vydání
- 2011,
- Stav knihy
- Poškozená
- Cena
- 673 Kč
Doručení
Platební metody
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- Titul
- Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa
- Vydavatel
- 2011
- Vazba
- pevná
- ISBN13
- 9783709102107
- Anotace
- Das Lehrbuch bietet eine strukturierte und interdisziplinäre Darstellung der Lebensmittelchemie, einschließlich der Zusammenhänge zwischen Lebensmittelzusammensetzung und physiologischer Wirkung. Es behandelt funktionelle Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Gentechnologie und richtet sich an Studierende der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften.