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El libro aborda el desarrollo de productos artesanales orgánicos de alta calidad, resaltando la importancia de apoyar a microempresas y pequeños productores. Destaca los beneficios del café, tanto para la salud física como mental, y su potencial para ofrecer alternativas innovadoras y saludables en un mercado que demanda menos químicos.
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Café tradicional en productos artesanales, Laura Marcela Pascuaza Cabrera, María Alejandra Coral Solarte
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