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Die Thematik des Umgangs mit Alkohol in der Gemeinschaftsverpflegung in Österreich wird kontrovers diskutiert. Fachgesellschaften lehnen den Einsatz von Alkohol ab, während verbindliche Vorschriften fehlen. Ein Mindeststandard zur Verhinderung unerwünschter Alkoholaufnahme, insbesondere bei kranken Menschen, wird gefordert. Entscheidungsträger aus Politik und Gesundheitswesen sind aufgefordert, sich mit diesem Thema auseinanderzusetzen, weitere Forschungsprojekte zu initiieren und verbindliche Regelungen zu schaffen, um die Verpflegungssituation zu verbessern.
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Zur Verwendung von Alkohol in Krankenhausküchen, Regina Steiner
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