Bewertung der Aussagen zu Gluten in der medialen Kommunikation von Herstellern und Handel

Die Bachelorarbeit analysiert die wissenschaftliche Plausibilität einer über Zöliakie hinausgehenden Glutenunverträglichkeit. Zudem wird die Kommunikationsweise von Lebensmittelherstellern und dem Handel hinsichtlich Gluten untersucht. Dabei liegt der Fokus auf der Verständlichkeit, der Quellenlage und der faktischen Korrektheit der Informationen, die an Verbraucher vermittelt werden. Die Arbeit liefert somit wertvolle Einblicke in die Thematik der Glutenunverträglichkeiten und die Rolle der Industrie in der Aufklärung der Öffentlichkeit.