Jennie Brand-Miller

Prof. Jennie Brand-Miller je přední odbornicí na lidskou výživu, jejíž práce zásadně změnila chápání sacharidů a jejich vlivu na zdraví. Její výzkum se soustředí na glykemický index potravin a jeho roli v prevenci a léčbě civilizačních chorob, jako je diabetes. Zkoumá také evoluční výživu a tradiční stravu australských domorodců, což jí pomohlo objevit a popularizovat koncept glykemického indexu. Její přístup kombinuje vědeckou preciznost s hlubokým zájmem o to, jak strava ovlivňuje lidské zdraví v různých kulturách a historických kontextech.