Prof. Jennie Brand-Miller je přední odbornicí na lidskou výživu, jejíž práce zásadně změnila chápání sacharidů a jejich vlivu na zdraví. Její výzkum se soustředí na glykemický index potravin a jeho roli v prevenci a léčbě civilizačních chorob, jako je diabetes. Zkoumá také evoluční výživu a tradiční stravu australských domorodců, což jí pomohlo objevit a popularizovat koncept glykemického indexu. Její přístup kombinuje vědeckou preciznost s hlubokým zájmem o to, jak strava ovlivňuje lidské zdraví v různých kulturách a historických kontextech.
Principem hubnutí je jedině a pouze sledování glykemického indexu potravin, žádné počítání kilojoulů ani gramů tuku se nevyžaduje. V knize je velice dobře vysvětleno proč a jak způsobují potraviny s vysokým glykemickým indexem (bílé pečivo, rýže, pečené bramory, sušenky, koláče) přibírání na váze. Kromě podrobných tabulek GI jsou podnětné i některé další poznatky z bohaté praxe autorek.