Kuchnia włoska cieszy się ogromną popularnością na świecie, obfitując w warzywa, strączki i owoce, które są przygotowywane z czułością. Każdy region Włoch ma swoje bezmięsne dania, często w pełni roślinne. To nie tylko pizza i makaron z sosem pomidorowym, ale także bogactwo roślinnych smaków w lokalnych trattoriach. Do kawy doskonale pasują słodkie bułeczki z szafranem, cornetto oraz migdałowa panna cotta. Aperitivo, takie jak spritz bianco czy negroni, świetnie zaostrza apetyt, a przystawki jak bruschetta czy pieczone oliwki pobudzają żołądek. Makarony zachwycają różnorodnością kształtów, a na większy głód poleca się pieczone bakłażany, szpinak z rodzynkami czy focaccie. Autorka, Alicja Rokicka, znana jako Wegan Nerd, dzieli się swoją miłością do Włoch i roślinnej kuchni. Jako doświadczona blogerka wegańska, prowadzi popularny blog z oryginalnymi przepisami i apetycznymi zdjęciami. Od pięciu lat organizuje warsztaty kulinarne, zachęcając do zdrowego, roślinnego gotowania. W wolnych chwilach szuka kulinarnych inspiracji lub relaksuje się z kotką Mafią w Krakowie. Jej książka „Świętujemy!” ukazała się nakładem wydawnictwa Marginesy.
