The definitive book on knife skills from the knife manufacturer recognized worldwide as the symbol of the best quality and function.
James P DeWan Knihy
James P. DeWan přináší do světa vaření bohaté a neobvyklé životní zkušenosti, které obohacují jeho kulinářské psaní. Jeho cesta k vaření byla plná neočekávaných odboček, včetně dvou desetiletí věnovaných hudbě jako doprovodný hudebník a skladatel. Tyto různorodé zkušenosti formovaly jeho jedinečný přístup k gastronomii a výuce. DeWan nyní sdílí své hluboké znalosti a vášeň pro vaření prostřednictvím srozumitelných a poutavých instrukcí, které čtenářům přibližují klasické kuchařské metody a techniky s lehkostí a hloubkou.
Reprint of the original, first published in 1860.