Sophie D. Coe byla antropoložka a historička jídla, jejíž práce se soustředila na fascinující historii čokolády. Svým výzkumem původních kuchyní Nového světa a podrobným zkoumáním čokolády obohatila obor dějin kulinářství. Její texty vynikají hloubkou, precizností a schopností oživit minulost na talíři.
After long weeks of boring, perhaps spoiled sea rations, one of the first things Spaniards sought in the New World was undoubtedly fresh food. Drawing on original accounts by Europeans and native Americans, this work offers a description of the cuisines of the Aztecs, the Maya, and the Inca.
"Begins with the origins of the cacao tree and follows the story up to today's mass-produced chocolate candy and its expensive boutique counterparts...A pleasure not just for chocoholics but for anyone who enjoys lively, thorough historical sleuthing via the printed page." [Gourmet] (Cover)