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Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen: - Lebensmittel und Ernährung, - Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz, - Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel, - laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).
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Lebensmittel, Reinhard Löbbert
- Jazyk
- Rok vydání
- 2013
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- (pevná)
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- Titul
- Lebensmittel
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Reinhard Löbbert
- Rok vydání
- 2013
- Vazba
- pevná
- ISBN10
- 3808597178
- ISBN13
- 9783808597170
- Kategorie
- Kuchařky
- Anotace
- Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen: - Lebensmittel und Ernährung, - Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz, - Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel, - laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung).