Tohle je skvělá kniha, všimněte si, že kniha stojí víc jak 500 Korun a je plno vydání a pořád se prodává i za tuto částku. Je tam prostě poptávka. Používají ji studenti v oboru hotelnictví a turismu, vedoucí ve školních jídelnách, v restauracích a tak podobně. Tuto knihu moc rád doporučím.
Miláček čtenářů je právě vyprodaný
Více o knize
Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé receptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup. Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod.
Nákup knihy
Receptury teplých pokrmů, Antonín Nestával, František Syrový
- Jazyk
- Rok vydání
- 1974
- Vazba
- (pevná)
Doručení
Platební metody
Knihu používá dcera ve škole při studiu hotelnictví. Obsahuje velké množství receptů včetně tabulek s výživovými hodnotami a normami.
- Jazyk
- česky
- Autoři
- Antonín Nestával, František Syrový
- Vydavatel
- Merkur
- Rok vydání
- 1974
- Vazba
- pevná
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Seberozvoj, Lékařství, Kuchařky, Kuchařky, Jídlo & Pití, Příručky a návody, Zdravý životní styl, Jídlo, Odborná literatura, Stravování & Diety, Česká kuchyně
- Hodnocení
- 4,2 z 5
- Anotace
- Soubor obsahuje všechny receptury, které byly zařazeny v prvním vydání z r. 1970 a v dodatku k recepturám teplých a studených jídel, mléčných nápojů, jídel a polotovarů, vydaném v r. 1973. U každé receptury je kromě druhů a množství potřebných potravin uvedena i stručná smyslová charakteristika pokrmu a výrobní postup. Publikace také uvádí ČSN pro hotová jídla a polotovary, záměny surovin při výrobě pokrmů, průměrné ztráty a odpady vzniklé čištěním a krájením apod.