Kabeljau

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Der Kabeljau hat Kriege, Revolutionen, Diäten, Volkswirtschaften und die Besiedlung Nordamerikas beeinflusst und wurde für Millionen zu einem wertvolleren Schatz als Gold. Seine Bedeutung erstreckt sich über ein Jahrtausend und vier Kontinente, von den Wikingern, die den Kabeljau über den Atlantik jagten, bis zu den Basken, die ihn im Mittelalter kommerzialisierten. Schlüsselfiguren sind Bartholomew Gosnold, der 1602 die Kapregion Cape Cod benannte, und Clarence Birdseye, der in den 1930er Jahren die gefrorene Kabeljauindustrie begründete. Die Erzählung beleuchtet die Politik der Hanse im 15. Jahrhundert sowie die Kabeljaukriege des 16. und 20. Jahrhunderts. Der Autor bereichert die Geschichte mit kulinarischen Details, einschließlich Rezepten und Überlieferungen vom Mittelalter bis heute, und zeichnet lebhaft die Persönlichkeit, Gewohnheiten und die erweiterte Familie des Kabeljaus. Die Geschichte hebt auch die Tragödie des einst reichlichen Fisches hervor, der nun vom Aussterben bedroht ist. Von Fischereihäfen in Neuengland und Neufundland bis zu Küstenbooten und Fabrikschiffen über den Atlantik, und von Island und Skandinavien bis zu den Küsten Englands, Brasiliens und Westafrikas verknüpft dieser Bericht Weltgeschichte und menschliche Leidenschaften auf fesselnde Weise.