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La leche de cabra es similar a la leche materna, fácil de digerir y rica en nutrientes. Ideal para quienes son intolerantes a la lactosa y caseína. Su rápida degradación requiere pasteurización y buenas prácticas de manufactura. La industrialización puede beneficiar a pequeños y medianos productores, mejorando su sustento económico.
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MANUAL DE PRODUCTOS LACTEOS CAPRINOS ARTESANALES, Manuel Alberto Sandez, Diego Ricardo Gutiérrez, Lucas Mansilla
- Jazyk
- Rok vydání
- 2022
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- (měkká)
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- Titul
- MANUAL DE PRODUCTOS LACTEOS CAPRINOS ARTESANALES
- Jazyk
- španělsky
- Vydavatel
- Editorial Académica Española
- Rok vydání
- 2022
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 64
- ISBN13
- 9783639535365
- Série
- Anotace
- La leche de cabra es similar a la leche materna, fácil de digerir y rica en nutrientes. Ideal para quienes son intolerantes a la lactosa y caseína. Su rápida degradación requiere pasteurización y buenas prácticas de manufactura. La industrialización puede beneficiar a pequeños y medianos productores, mejorando su sustento económico.