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Der ergänzende 2. Band dieses umfassenden Kompendiums der Küche setzt sich vorwiegend mit dem Thema Menüzusammenstellungen (über 1.100 Menüs) auseinander. Aus dem Inhalt Küchenbetriebswirtschaft; Einführung in die Ernährungslehre und Menükunde; Erstellung von Menüs (auch für Gemeinschaftsverpflegung, Schonkost und Diät); Speisen-, Getränke- und sonstige Karten; korrespondierende Getränke; Weinempfehlung; Fünf-Sprachen-Verzeichnis (Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch) der wichtigsten kulinarischen und gastronomischen Begriffe für die Gestaltung von fremdsprachigen Speisenkarten.
Skladem máme celkem knihy Handlexikon der Kochkunst (1993).
Nákup knihy
Handlexikon der Kochkunst, Karl Duch
- Nesouvisející podpis / věnování
- Jazyk
- Rok vydání
- 1993,
- Stav knihy
- Poškozená
- Cena
- 110 Kč
Doručení
Platební metody
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- Titul
- Handlexikon der Kochkunst
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Karl Duch
- Vydavatel
- Trauner
- Vydavatel
- 1993
- ISBN10
- 3853206042
- ISBN13
- 9783853206041
- Kategorie
- Počítače, IT, programování
- Anotace
- Der ergänzende 2. Band dieses umfassenden Kompendiums der Küche setzt sich vorwiegend mit dem Thema Menüzusammenstellungen (über 1.100 Menüs) auseinander. Aus dem Inhalt Küchenbetriebswirtschaft; Einführung in die Ernährungslehre und Menükunde; Erstellung von Menüs (auch für Gemeinschaftsverpflegung, Schonkost und Diät); Speisen-, Getränke- und sonstige Karten; korrespondierende Getränke; Weinempfehlung; Fünf-Sprachen-Verzeichnis (Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch) der wichtigsten kulinarischen und gastronomischen Begriffe für die Gestaltung von fremdsprachigen Speisenkarten.