Jsme to, co jíme. Tento aforismus odhaluje hlubokou pravdu o naší civilizaci, která hrála klíčovou roli v dějinách lidstva. Kniha, založená na barvitých úryvcích deníku šestnáctého století, živě popisuje osudy lidí a společností za posledních dvanáct tisíc let prostřednictvím potravin, které pěstovali, lovili, obchodovali a konzumovali. Publikace nabízí fascinující, ale pesimistický pohled na budoucnost. Autoři energicky líčí příběhy z různých míst, od starověké Mezopotámie po imperiální Británii. Čtenář je přenášen z kdysi prosperujícího Úrodného půlměsíce k moderním čínským obilnicím, ukazujíc, jak potraviny formovaly města, kulturu, umění a vlády. Vyspělé civilizace vznikaly díky výměně potravin, avšak nevyhnutelně přichází časy krize, kdy se úroda nedaří, což vede k úpadku kultur do chudoby a války. Dnes je náš přístup k potravinám ohrožen, i v době vysoké zemědělské produktivity. Kniha zkoumá cykly konzumace potravin a naznačuje, jak by mohly ekologické krize vyvolat nepokoje. Autoři ukazují důsledky nedostatku potravin a přinášejí analýzu dnešního světa, což je v době globálního oteplování a potravinových krizí zvlášť důležité.
