Michael Pollan

Michael Pollanje autorem řady knih, zatím největšího ohlasu se dostalo Dilematu všežravce - vznikla dokonce verze pro mladé čtenáře, a dva související tituly In Defense of Food: An Eater's Manifesto (Obrana jídla: Manifest jedlíka) a Food Rules: An Eater's Manual (Jak jíst: Příručka jedlíka). S jídlem souvisí i jeho starší titul Botany of Desire (Botanika touhy), věnovaná historii čtyř rostlin, z nichž každá symbolizuje nějakou základní lidskou touhu či potřebu: jablka (touha po sladkosti), tulipánu (potřeba krásy), marihuany (touha po radosti) a brambor (potřeba potravy). Jeho nejnovější titul také souvisí s kulturními i historickými vazbami jídla: kniha Cooked: A Natural History of Tranformations (Vařené: Přírodopis proměny) vychází z antropologického poznatku, že právě úprava plodin a masa vařením odlišila člověka od zvířat. Zkoumá základní pochody, které slouží k přípravě pokrmů, a každý z nich spojuje s nějakým živlem: grilování a rožnění s ohněm, vaření s vodou, pečení chleba se vzduchem a fermentaci se zemí. Další info na http://en.wikipedia.org/wiki/Michael_Pollan.