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Enthält die gesamten Ausbildungsinhalte der Grund- u. Fachstufe für Köche, angepasst an den aktuellen Ausbildungsrahmenplan. Das konsequente Aufzeigen der wechselweisen Zusammenhänge zwischen Theorie und Praxis erleichtert das Verstehen und Behalten des Lernstoffes. Klare Ablaufschemata und instruktive Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen auch komplexe Sachverhalte leicht verständlich. NEU: die Abschnitte Service und Warenwirtschaft sind erweitert. Neue Kapitel: Arbeitsplanung und Degustation. Jeder Abschnitt schließt mit einem umfassenden Projekt. INFO: Die Reihe Fachwissen Hotel-Restaurant-Küche bietet Fachkundebücher, die exakt auf die berufsspezifischen Lerninhalte abgestimmt sind. Der Grundstufenteil aller Bücher ist identisch. Fachkraft & Gast, Hotel & Gast und Restaurant & Gast haben Fachstufe 1 gemeinsam. Die Fachstufe 2 ist für jeden Beruf unterschiedlich und entfällt für die Fachkraft im Gastgewerbe. Der junge Koch enthält für die Fachstufen spezifische Inhalte.
Nákup knihy
Der junge Koch, die junge Köchin, Paul-Hermann Gruner
- Jazyk
- Rok vydání
- 2003
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- (pevná)
Doručení
Platební metody
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- Jazyk
- německy
- Autoři
- Paul-Hermann Gruner
- Vydavatel
- Pfanneberg
- Rok vydání
- 2003
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 612
- ISBN10
- 3805705085
- ISBN13
- 9783805705080
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Kuchařky, Kuchařky, Jídlo & Pití, Rostliny, Jídlo, Bylinky, Zelenina, Ryby, Dezerty, Ovoce, Maso, Saláty, Koření
- Hodnocení
- 3,5 z 5
- Anotace
- Enthält die gesamten Ausbildungsinhalte der Grund- u. Fachstufe für Köche, angepasst an den aktuellen Ausbildungsrahmenplan. Das konsequente Aufzeigen der wechselweisen Zusammenhänge zwischen Theorie und Praxis erleichtert das Verstehen und Behalten des Lernstoffes. Klare Ablaufschemata und instruktive Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen auch komplexe Sachverhalte leicht verständlich. NEU: die Abschnitte Service und Warenwirtschaft sind erweitert. Neue Kapitel: Arbeitsplanung und Degustation. Jeder Abschnitt schließt mit einem umfassenden Projekt. INFO: Die Reihe Fachwissen Hotel-Restaurant-Küche bietet Fachkundebücher, die exakt auf die berufsspezifischen Lerninhalte abgestimmt sind. Der Grundstufenteil aller Bücher ist identisch. Fachkraft & Gast, Hotel & Gast und Restaurant & Gast haben Fachstufe 1 gemeinsam. Die Fachstufe 2 ist für jeden Beruf unterschiedlich und entfällt für die Fachkraft im Gastgewerbe. Der junge Koch enthält für die Fachstufen spezifische Inhalte.