Uvádí technologické postupy cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje výrobu speciálních nepečených výrobků. Značnou pozornost věnuje přípravě ozdob, zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům
Cukrářská výroba III, František Kadlec, Ludvík Bláha, Jana Zehnulová, Zdeněk Plhoň
Nikdo zatím neohodnotil.Ohodnotit
